Der Bio-Weinberg mit der Sorte Agiorgitiko liegt auf einer Höhe von 298 Metern. Die Trauben werden in der letzten Augustwoche von Hand geerntet. Der Wein reift in Eichenfässern (Französisch) für ca. 24 Monate in einem unterirdischen Keller.
 Seine Farbe ist leuchtend tief rot. In der Nase entfalten sich Aromen von Brombeeren und getrockneten Erdbeeren mit einem Hauch von Gewürzen wie Nelken und Zimt. Im Mund elegante Struktur, ausgewogene Säure und sehr reife Tannine. Der Nachgeschmack ist lang anhaltend, dominiert von roten Früchten. 
Es passt gut zu all dem Fleisch, gegrillt oder gebacken und mit gereiften würzigen Käsesorten.Sie können es sofort genießen, aber sein Geschmack wird mit vier bis sechs zusätzlichen Jahren Reifung in der Flasche komplexer. 
It goes well with all meats, grilled or baked as well as with aged spicy varieties of cheese. You can enjoy it right away, but the taste gets more complicated with four to six extra years of aging in the bottle.